El IES Hotel Escuela es un entorno práctico de formación de profesionales donde los alumnos cuentan con ventajas añadidas, desarrollando prácticas con clientes reales durante toda su formación académica y profesional.
Entre otras instalaciones, el IES Hotel Escuela cuenta con:
- Hotel abierto a clientes durante todo el año (salvo el mes de agosto).
- Instalaciones de cocina con los mejores equipamientos y maquinaria del sector.
- Restaurante abierto a clientes durante todo el curso académico.
El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:
- Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
- Organizar y supervisar:
· Los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de
productos de pastelería.
· Repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
- Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
- Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y /o servicio de alimentos y bebidas y realizar el control de su explotación.
- Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.
Puestos de trabajo a los que podrá acceder en el sector de hostelería:
- Jefe de economato y bodega
- Jefe de comedor/director de restauración o banquetes
- Jefe de compras
- Director de producción
- Director de alimentos y bebidas
- Responsable de alimentación en un catering
- Consultor
- Al insertarse laboralmente en un puesto de trabajo concreto de los relacionados anteriormente, puede conseguir diferentes especializaciones, para lo cual necesitará un período de adiestramiento y adaptación en este puesto de trabajo. Dicha especialización dependerá del tipo de establecimiento.
Dónde: establecimientos de hostelería de todo tipo:
- Restaurantes
- Hoteles
- Empresas de Catering
- Empresas de restauración colectiva
Requisitos de acceso:
Acceso directo:
- Bachillerato LOGSE / COU.
- Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos.
- Titulación Universitaria obtenida sin los requisitos anteriores.
Acceso mediante prueba:
- Quienes no reúnan requisitos académicos de acceso directo y tengan 19 años.
- Quienes acrediten el título de Técnico y tengan 18 años, si desean acceder a un Ciclo Formativo de Grado Superior de la misma familia profesional.
Partes de la prueba: una prueba común (lengua castellana y literatura e idioma: inglés o francés) y una prueba específica (geografía y un segundo idioma: inglés o francés).
Acceso con este Título a otros estudios superiores:
- Diplomado en Ciencias Empresariales
- Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
- Diplomado en Turismo
- Licenciado en Filología (todas las especialidades)
Módulos profesionales (asignaturas) de este Ciclo:
Duración: 2.000 horas. Dos cursos académicos. Los dos últimos trimestres del segundo curso se corresponden con el módulo de Formación en Centros de Trabajo, que se realizarán en las empresas del sector. |
